Mrz
20
2014

Der Öschberghof erstrahlt in neuem „Önline-Look“

Kategorien: Aktuelles

Startseite der neuen Homepage

Der Frühling ist angebrochen und diverse Umbaumaßnahmen laufen auf Hochtouren. Da werden Terrassenmöbel gestellt, ein Guest-Relation-Bereich geschaffen und der Öventhüttenumbau steht auch schon in den Startlöchern. Während dieser Planungs- und Bastelarbeiten geschieht ein ganz bestimmter Neuanstrich eher im Stillen: Nach 4 Jahren Internetpräsenz, wie Sie, liebe Gäste, diese kennen, wird es auch hier Zeit für ein neues Online-Kleid. Und wer könnte dies passender auf den Öschberghof-Leib schneidern, als unsere Werbeagentur Markkom aus Rottweil. Die Kreativlinge aus dem Neckartal wissen genau, was wir uns für unsere Gäste wünschen und sind seit Monaten mit der Umsetzung beschäftigt.

In Punkto Design sind die Jungs und Mädels voll im Öschberghof Element. Wichtige Basiselemente wurden von der Agentur entwickelt und in den letzten beiden Jahren im Printbereich erfolgreich umgesetzt: Werbung mit Wohlfühlfaktor, die nun auch im World Wide Web Einzug halten wird.

Warum der Onlinetrend auch für den Öschberghof so wichtig ist, beweist die Studie von ARD und ZDF (veröffentlicht im September 2013), aus der hervorgeht, dass 77,2 % der über 14-jährigen in Deutschland, 2013 online waren. Mit 169 Minuten pro Tag ist ganz klar: Der Trend geht immer mehr in Richtung online und die Jugend von heute, sind die Erwachsenen von morgen.

Und dass auch Sie, liebe Gäste, mittlerweile ebenfalls richtige Online-Profis sind, beweisen die zahlreichen Buchungen über unsere Newsletter, auf unserer Website oder Ihre Top-Bewertungen in den verschiedensten Online-Portalen.

Das Basisdesign unserer neuen Website steht bereits, Inhalte werden eingepflegt, die Anbindung an diverse Online Tools festgezurrt, bevor die Onlinestellung Ende April erfolgen wird.

Benutzerfreundlichkeit schreiben wir hier groß: Vereinfachte Zimmer-, Abschlag-, Kurszeiten- und Anwendungsreservierungen machen Ihnen die Buchung angenehmer und bringen uns wertvolle Zeit, alle Vorbereitungen so zu treffen, um die “Ö-Tüpfelchen” noch individueller über Ihren Öschberghof-Aufenthalt zu setzen. Ferner wird der bequeme Gutscheineinkauf nach dem Motto “print at home” ebenfalls möglich sein.
Auch unsere Restaurants rücken mit dem neu geschaffenen Bereich „Kulinarik“ zentraler ins Licht und die Karriereförderung wird künftig prominenter gespielt.

“Weniger statisch, mehr dynamisch”, lautet das Credo.

Wir freuen uns, bald gemeinsam mit Ihnen den Startklick in die neu gestaltete Ö-Welt zu tätigen, um Ihnen das Besondere auch am Bildschirm noch ein Stückchen näher zu bringen.

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Mrz
05
2014

Die etwas anderen Maultaschen: Das perfekte Traditionsgericht für den heutigen Aschermittwoch

Kategorien: Aktuelles, Kulinarisches

Azubi Niklas beim Rühren des Maultaschenteiges

Azubi Niklas beim Rühren des Maultaschenteiges

 

Die närrische Zeit ist vorüber und die Fastenzeit hält bis einschließlich Karfreitag Einzug. Am heutigen Aschermittwoch steht auch bei uns unter anderem „fleischfreie Kost“
auf dem Speiseplan. Und dass die so richtig lecker sein kann, beweist ein Traditionsgericht des Aschermittwochs: Schneckenmaultaschen.
Wie Sie diese ausgefallene Leckereien zubereiten, verrät Küchendirektor Peter Schmidt.

Rezept für ca. 35 Maultaschen
Zutaten
  • 48 Schnecken gehackt
  • 1 Rezept Nudelteig
  • 150 g Kräuterbutter
  • 50 g gemischte Kräuter
  • 100 g Möhren fein gewürfelt
  • 100 g Sellerie fein gewürfelt
  • 100 g Lauch fein gewürfelt
  • 100 g Schalotten fein gewürfelt
  • 1 Eigelb
  • 1 geriebene Zitronenschale
  • 5 Knoblauchzehen mit Salz zerrieben
  • 3 g Curry
  • 20 ml Pernod
  • 20 ml Weinbrand
  • Pfeffer, Salz
Für eine Portion Soße
  • 30 g Kräuterbutter
  • ½ Eigelb
  • 20 g geschlagene Sahne
  • 20 ml Gemüsejus
  • Dijonsenf,
    Pfeffer, Cayenne, Zitrone, Curry

 

Zubereitung:
Schwitzen Sie die gehackten Schnecken mit den Schalotten, dem Gemüse und dem Knoblauch in der
Butter an und flambieren Sie diese mit dem Weinbrand und dem Pernod. Danach
abkühlen lassen. Die Farce kann nun mit der Zitronenschale, dem Curry und
Pfeffer kräftig abgeschmeckt werden. Geben Sie Kräuter hinzu und vermengen Sie
alles gut miteinander. Nun kann der Nudelteig dünn ausgewälzt werden und ca. 35
g schwere Farcepäckchen auf die vordere Hälfte der Bahn dressiert werden. Die
Zwischenräume mit der Eistreiche einpinseln und die andre Hälfte der Bahn
darauf schlagen – alles fest andrücken und auseinander schneiden. Legen Sie nun
alle Päckchen auf gut gemehlte Bleche. Garen Sie die Schneckenmaultaschen in
siedendem Walzwasser für ca. 8 Minuten.
Soße anrichten:
Zerlassen Sie die Butter und geben etwas Gemüsejus hinzu, schmecken Sie alles kräftig ab.
Anschließend ziehen Sie das Eigelb und die geschlagene Sahne unter.
Halbieren Sie die Maultaschen diagonal und nappieren Sie diese mit der Soße zum
überbacken.
Garnieren Sie alles mit gezupften Kräutern und einigen Tropfen Gemüsejus.
„Normalerweise wird die Soße mit Kalbsjus verfeinert. Wenn Sie allerdings wirklich fleischfrei
genießen möchten, dann einfach Gemüsejus verwenden“, so Peter Schmidt.
Andererseits, heißen ja die Maultaschen im Volksmund auch ganz gerne ‚Herrgottsbescheiserle‘,
weshalb der Kalbsjus ja nicht unbedingt ausbleiben muss“, lacht der
Küchendirektor. „Einfach nicht verraten“.
Egal wie der letzte Soßenfeinschliff bei Ihnen ausfallen wird: Wir wünschen GUTEN APPETIT!

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