Kategorie: Der Ö als Arbeitgeber

Beim Azubitag am 18. März hatten unsere 35 Auszubildenden die Gelegenheit, den eingeladenen Familienmitgliedern eine Kostprobe ihres Könnens zu vermitteln

Wir am Spa und Golf Hotel Öschberghof verstehen uns von ganzem Herzen als Ausbildungsbetrieb. Und so genießt die Nachwuchsarbeit in unserem Haus seit jeher einen hohen Stellenwert. Beim Azubitag am 18. März 2012 hatten unsere 35 Auszubildenden die Gelegenheit, ihren Familienangehörigen eine Kostprobe ihres Könnens zu vermitteln und sich gemeinsam mit ihren Eltern über unser Weiterbildungsprogramm „Fit für die Zukunft“ zu informieren.

Insgesamt 70 Angehörige nutzten die Chance, um sich den Arbeitsplatz ihrer Töchter, Söhne, Enkel oder Geschwister einmal von der Nähe anzuschauen und im Rahmen eines köstlichen Drei-Gänge-Menüs mit den Abteilungsleitern und Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern unseres Hauses zu sprechen. Zwischen Kokos-Currysuppe mit Zitronengrasschaum und Garnelenspieß und Zweierlei vom Schweinebauch mit Soja-Honigjus, knackigem Gemüse und Cashewreis stellten unsere Azubis ihre schon jetzt fundierten Fachkenntnisse unter Beweis und stellten die passenden Weine aus Deutschland zum Menü vor.

Partnerschaftlicher Führungsstil

Vor dem Dessert mit Sorbet von Mango und Passionsfrucht mit gebratener Banane und Schokoladen-Ingwersoße erklärte Ausbildungsleiterin Claudia Bürer wie sich die Azubis durch unser Programm „Fit für die Zukunft“ gezielt weiterqualifizieren können. Dabei haben Interessenten die Möglichkeit, verschiedene Schulungen, zum Beispiel zu den Bereichen Weinkunde oder Persönlichkeitsentwicklung, zu besuchen, sich neue Kenntnisse anzueignen und Fachwissen zu vertiefen.

Darüber können die Azubis mit unserer Karrierekooperation „Stars 4 You“ in  verschiedenen Partnerbetrieben und Cruise Lines in Deutschland, Österreich oder auf See Erfahrungen sammeln und mit neuen Eindrücken zu uns in den Schwarzwald zurückzukehren. Als Basis unserer Nachwuchsarbeit dient stets das ÖMS (Öschberghof Management System). Es verknüpft einen partnerschaftlichen Führungsstil mit flachen Hierarchieebenen, um die zielgerechte Förderung der Mitarbeiter zu optimieren. Dadurch haben alle Auszubildenden die Möglichkeit, sich in ihrem Berufsumfeld zu entfalten und ihre Ideen mit einzubringen.

Beeindruckt von den guten Karriere- und Aufstiegsmöglichkeiten am Öschberghof waren die Familienmitglieder nach dem Essen erst recht neugierig auf die anschließende Hausführung mit unseren Azubis. Beim Blick hinter die Kulissen nutzen die Eltern, Großeltern und Geschwister die Gelegenheit, einmal einen Blick in die Servicegänge sowie in die Wäscherei und die Küche des Öschberghofs zu werfen. Für unsere Azubis der perfekte Zeitpunkt, um bei kleinen Rollenspielen eindrucksvoll zu zeigen, wie professionell sie bereits Arbeitsabläufe wie den Check-in-Prozesses oder die Vorbereitung der Tagungsräume beherrschen.

Spa Hotel Öschberghof Gesundheitstag

Wir am Öschberghof verstehen uns als eines der führenden Spahotels in Deutschland. Unsere Gäste erfahren bei uns was ihnen gut tut und ihrer Gesundheit dient. Das ist uns auch für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern wichtig. Schließlich setzen wir auf das Prinzip der Nachhaltigkeit. Und die beginnt bei der Gesundheit unseres Teams.

Grund genug, die gesamte Hotel-Crew im Rahmen eines Gesundheitstages zum Wohlfühl- und Vorsorgecheck einzuladen. Auf dem Programm standen breit gefächerte Präventionsaktionen für Körper, Geist und Seele, die unsere stellvertretende Spa-Managerin Ulrike Lamster gemeinsam mit anderen Gesundheits- und Ernährungsexperten, zum Beispiel von der Krankenkasse „Die Schwenninger“, zusammengestellt hatte.

Für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bestand die Möglichkeit an Vorträgen zur gesunden Ernährung, an diversen Vorsorgeuntersuchungen (Sehtests und Hautscreenings), an Rückenschulkursen oder bei Kursen zur progressiven Muskelentspannung, teilzunehmen.

Was uns besonders freut – die Resonanz auf unseren Gesundheitstag innerhalb der Mitarbeiterschaft war sehr gut. Und auch wenn nach diesem Rundum-Wohlfühl-Vorsorge-Programm-Tag für unser Team wieder der Arbeitsalltag Einzug gehalten hat, wirken die Tipps und Angebote des Gesundheitstags weiter positiv nach. Und so wird es auch noch viele weitere Gesundheitstage am Öschberghof geben.

Wer am Öschberghof zu Gast ist und nicht weiß, welcher Wein denn nun der beste zum Menü wäre, oder für eine Veranstaltung die richtigen Tropfen sucht, dem hilft Nicole Tietz, die 26-jährige gelernte Restaurantfachfrau, gerne weiter – sie hat nun die Zusatzausbildung zur Sommelière gemeistert und ist damit Fachfrau, wenn es um gute Weine, aber auch Spirituosen, Zigarren oder Käse geht.

Um darüber Bescheid zu wissen und als Weinkellnerin tätig sein zu können, drückte die Restaurantfachfrau drei Monate lang zweimal pro Woche die Schulbank der Deutschen Wein- und Sommelierschule in München.

Welcher Wein hat welchen Säuregehalt? Welche Rebsorten stecken im Cuvée, welche bringt die fruchtige, welche die würzige Note? Auf solche Fragen weiß Nicole Tietz jetzt eine Antwort. Am Unterricht in Theorie und Praxis schloss sich die Prüfung an. In vier Fächern – Allgemeine Getränkekunde, Weinkunde, Marketing und BWL sowie Weinverkauf – fühlten die Prüfer Nicole Tietz auf den Zahn.

Im praktischen Teil war der richtige Riecher gefragt – fünf Weiß- und vier Rotweine mussten lediglich anhand des Geruchs einer Liste zugeordnet werden, bei drei Fehlerweinen galt es, die Unstimmigkeiten vom Kork bis hin zum untypischen Alterston zu erkennen. Keine leichte Aufgabe – doch am Ende stand eine strahlende Nicole Tietz, die den hohen Anforderungen gewachsen war.

Dass das nicht selbstverständlich ist, zeigt die hohe Durchfall- und Abbrecherquote: Von anfänglich 14 Teilnehmern der Ausbildung gingen lediglich zehn zur Prüfung und nur sieben bestanden.

Der Öschberghof setzt unter anderem mit der Zusatzausbildung zum Sommelier auf Mitarbeiterförderung. Und zusätzlich zur regulären Ausbildung schult der Öschberghof seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zum Beispiel mit folgenden Angeboten: Umgangsformen für Auszubildende, Servicearten – von klassisch bis heute, Qualitätsmanagement und -sicherung, Kommunikation mit Gästen am Telefon oder auch Zeit- und Beschwerdemanagement. Besonders beliebt sind die Praktikas in Partnerhotels. Nähere Informationen zum Öschberghof als Arbeitgeber gibt es bei Claudia Bürer, Telefon 0771 – 84-602.