Kategorie: Der Ö als Arbeitgeber

Jun
15
2016

Barbara Grom ist 25 Jahre am Öschberghof

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber

Barbara Grom.

Barbara Grom arbeitet 25 Jahre am Öschberghof.

Seit einem Vierteljahrhundert ist Barbara Grom inzwischen unverzichtbarer Bestandteil der Öschberghof-Crew. „Eigentlich bin ich sogar schon mehr als 25 Jahre im Öschberghof beschäftigt“, verrät die Sevicemitarbeiterin der Öventhütte. „Ich war bereits 1985 für einige Zeit hier, bin dann aber in die große weite Welt gezogen, um weitere Erfahrungen zu sammeln.“

Nachdem die gelernte Restaurantfachfrau unter anderem die Sterne-Gastronomie in Häusern wie dem Hotel Bareiss in Baiersbronn und in „Franz Kellers Restaurant“ in Köln kennengelernt hatte, zog es sie zurück nach Donaueschingen. „Seit 1991 bin ich endgültig im Öschberghof gelandet und möchte auch gar nicht mehr weg. Ich habe viel gesehen und jede einzelne Station genossen.

Jetzt bin ich 49 Jahre alt und das urige, ehrliche Ambiente in der Öventhütte und das fantastische Team hier und die wundervolle Natur rund um den Öschberghof sind genau das, was ich mir wünsche. Für mich passt das perfekt.“

Wer sie kennt merkt sofort: Sie liebt ihren Job und das kommt selbstverständlich auch bei den Gästen positiv rüber. „Ich möchte nichts anderes machen“, schwärmt die Jubilarin. Das Gastrogen hat die Servicekraft aus Leidenschaft indes weitervererbt. „Mein verstorbener Mann war ja Koch im Öschberghof. Und wie sagt man so schön: Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm.

Unser älterer Sohn ist Koch im Park Hotel Vitznau, der jüngere arbeitet als Restaurantfachmann im Dreizehn Sinne im Huuswurz. Die beiden sind mein ganzer Stolz.“ Zum Jubiläum steht aber selbstverständlich Barbara Grom selbst im Mittelpunkt.

„Im Namen des ganzen Teams möchte ich Barbara Grom herzlich gratulieren und ihr für ihr tolles Engagement über viele Jahre hinweg danken“, sagt Öschberghof-Geschäftsführer Alexander Aisenbrey. „25 Jahre im selben Betrieb zu arbeiten ist in unserer Branche eine Seltenheit. Umso mehr freue ich mich mit unserer Jubilarin eine Fachkraft in unseren Reihen zu wissen, die einen reichen Erfahrungsschatz mit viel Herzblut und Engagement vereint.“

 

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Jun
13
2016

Herzlichen Glückwunsch, Andreas Theurich!

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Andreas TheurichSeit 25 Jahren gehört unser stellvertretender Abteilungsleiter in Sachen Greenkeeping nun schon zur Öschberghof-Crew. Hier hält der studierte Agraringenieur gemeinsam mit seinem insgesamt 14-köpfigen Team den Golfplatz auf hohem Niveau top in Schuss.

„Ich hatte schon immer einen starken Bezug zur Natur und bin sehr glücklich darüber, hier draußen im Freien arbeiten zu können“, sagt der 60-Jährige, der seine Freizeit gerne mit Lesen oder bei Wanderungen mit seiner Frau verbringt.

Bevor Andreas Theurich zum Öschberghof kam, war er auf einer Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaft (LPG) im Landkreis Meißen in der ehemaligen DDR beschäftigt. Nach dem Mauerfall zog es ihn gemeinsam mit seiner Frau und den drei Kindern in den Schwarzwald-Baar-Kreis, das Arbeitsamt vermittelte ihn schließlich in den Öschberghof.

„Hier war ich vom ersten Tag an absolut zufrieden, weil sowohl die Arbeitsbedingungen selbst als auch die Stimmung untereinander einfach top sind. Wir Greenkeeper sind eine verschworene Gemeinschaft, die Fluktuation ist sehr gering. Viele von uns arbeiten schon seit zehn Jahren oder länger im Öschberghof. Da sind Leute mit viel Fachwissen und Herzblut am Werk und das sieht man dem Golfplatz auch an.“

Auch Öschberghof-Geschäftsführer Alexander Aisenbrey ist zufrieden. „Im Namen aller Mitarbeiter möchte ich Andreas Theurich herzlich zum silbernen Betriebsjubiläum gratulieren. 25 Jahre Zugehörigkeit sind in dieser schnelllebigen Zeit und gerade auch in unserer Branche selten geworden. Umso mehr freue ich mich darüber, mit Andreas Theurich einen ebenso erfahrenen wie auch engagierten Mann seit einem Vierteljahrhundert in unseren Reihen zu wissen.“

 

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Apr
29
2016

Erneute Auszeichnung für Öschberghof-Talent

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Öschberghof Kochazubi Tobias Ernst gewinnt Rudolf Achenbach Preis.

Öschberghof Kochazubi Tobias Ernst gewinnt Rudolf Achenbach Preis.

Mit Kochazubi Tobias Ernst hat es wieder einmal ein Öschberghof-Talent geschafft, einen begehrten Branchenaward zur Nachwuchsförderung einzuheimsen. Mitte April sicherte sich der 22-Jährige den ersten Platz im Landesentscheid zum Rudolf Achenbach Preis. Im Juni wird er als baden-württembergischer Kandidat beim Bundesfinale in Frankfurt antreten.

Damit vertritt der gebürtige Tennenbronner nicht nur den Südwesten beim Bundesjugendwettbewerb des Verbands der deutschen Köche, sondern sichert auch dem Öschberghof die Chance, diese tolle Auszeichnung zum wiederholten Mal nach Donaueschingen zu holen.

„Im Jahr 2015 hat der damalige Öschberghof-Azubi Carsten Gambeck den Bundesentscheid gewonnen“, erzählt Tobias Ernst. „Diesen Erfolg möchte ich jetzt natürlich gerne wiederholen.“ Die wichtigste Voraussetzung bringt der Schwarzwälder in jeden Fall mit: Gelebte Leidenschaft für den Beruf. „Ich wollte immer schon Koch werden“, erinnert er sich. „Als Kind habe ich meiner Oma über die Schulter und in die Töpfe geguckt. Das hat mich auf jeden Fall sehr geprägt. Wenn ich an ihren Kartoffelsalat denke, komme ich immer noch ins Schwärmen.“

Ein bestimmtes Lieblingsrezept hat der Nachwuchskoch trotzdem nicht. „Ich mag am liebsten einfache Gerichte aus frischen hochwertigen Zutaten. Entscheidend finde ich immer die Grundprodukte. Wenn man gute Produkte verwendet und über ein wenig Fachwissen verfügt, erhält man ja beinahe automatisch ein schmackhaftes Essen. Allerdings gibt es auch immer irgendeine Kleinigkeit zu verbessern.“

Deswegen heißt es für Tobias Ernst die kommenden Wochen, üben, üben, üben. Schließlich soll beim großen Finale zum Rudolf Achenbach Preis jeder Handgriff perfekt sitzen. Unterstützung bekommt der junge Mann zunächst noch von Peter Schmidt und unserem Öschberghof-Küchenteam, ehe wir ihm am Tag der Entscheidung alle zusammen fest beide Daumen drücken.

 

 

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Mrz
31
2016

Weil Gesundheit einfach das Wichtigste ist

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Der Gesundheitstag für alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hat am Öschberghof bereits Tradition.

Der Gesundheitstag für alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hat am Öschberghof bereits Tradition.

Kurz vor den Osterfeiertagen fand bei uns im Öschberghof bereits zum zweiten Mal ein Gesundheitstag, in Kooperation mit der Schwenniger Krankenkasse für alle unsere Mitarbeiter statt. „Gesundheit ist das höchste Gut, das wir haben“, weiß Personalchefin Claudia Bürer. „Im Rahmen unseres Gesundheitstages möchten wir unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern deshalb wertvolle Tipps mit auf den Weg geben, die ihnen dabei helfen, fit durchs Leben zu gehen und kleineren und größeren Beschwerden sinnvoll vorzubeugen.“

Entsprechend groß war das Angebot. Auf der einen Seite gab es ein breit gefächertes Sportprogramm mit kostenfreien Schnupperkursen in Qigong, Yoga, Rückenfit, Pilates oder Einblicke in „Entspannung pur“. Dazu gesellten sich unter anderem ein spannender Vortrag zu verstecktem Zucker in der Ernährung und ein Stand mit gesunden Brotaufstrichen und grünen Smoothies von Pfundstein Naturkost aus Villingen-Schwenningen

Großer Beliebtheit erfreute sich an diesem Tag ein spezieller Shiatsu-Massagesessel der Firma brainLight. Bei seiner Benutzung wird eine zehnminütige Massage mit besonderen Lichteinflüssen und Musik kombiniert, wodurch die Gehirnwellen harmonisiert werden. Wenige Schritte weiter präsentierten die Naturkosmetikexperten von Dr. Hauschka hochwertige Bio-Produkte, die auch für Allergiker geeignet sind. Für staunende Gesichter sorgte indes der Alterssimulationsanzug. Wer hineinschlüpfte, konnte buchstäblich am eigenen Leib spüren, welche Einschränkungen in Sachen Beweglichkeit und Wahrnehmung im weiteren Verlauf des Lebens auf uns alle zukommen werden. Eine Erfahrung, die an diesem Tag natürlich für zusätzliches Interesse an den verschiedenen Angeboten zur Gesundheitsprofilaxe sorgte.

 

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Mrz
21
2016

Zehn Jahre Öschberghof: Wir gratulieren unserer Guest Relation Managerin Claudia Dreißig

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Wo ein strahlendes Lachen und gute Laune Trumpf sind, da ist auch Guest Relation Managerin Claudia Dreißig nicht weit. Zehn Jahre gehört die Badenerin bereits fix zu unserem Öschberghof-Team und fühlt sich hier rundum wohl.

„Für mich stand von klein auf fest, dass ich einmal genauso wie meine Mutter in der Hotellerie will“ erinnert sich die 33-Jährige Jubilarin. „Da der Öschberghof bei uns in der Gegend einfach einen hervorragenden Ruf hat, habe ich natürlich versucht, hier eine Lehrstelle zu ergattern. Und was soll ich sagen? Den guten Ruf genießt das Hotel absolut zurecht!“

Trotzdem sammelte Claudia Dreißig als frisch gebackene Hotelfachfrau erst einmal Berufserfahrung im Vier Jahreszeiten am Schluchsee, ehe sie nach 4,5 Jahren wieder nach Donaueschingen zurückkehrte. Hier arbeitete sie zunächst an der Rezeption, ehe sie zum Bereich Reservierung wechselte, wo sie schließlich im Jahr 2013 als Guest Relation Managerin die Abteilungsleitung übernahm.

Gemeinsam mit ihren Mitarbeitern kümmert sie sich um Tischreservierungen in allen Restaurants, organisiert Spa-Termine und Abschlagszeiten und ist bei der Planung von Ausflügen und anderen Freizeitaktivitäten behilflich. Sie bringt die Restaurantgäste zu ihren Plätzen und hat immer ein offenes Ohr, wenn es um Fragen zu Abläufen oder sonstigen Dingen im Hotelalltag gibt. „Es macht einfach unheimlich viel Spaß, weil ich gerne unter Menschen bin und viel Freude daran habe, immer wieder neue spannende Persönlichkeiten kennenlernen zu dürfen“, sagt Claudia Dreißig.

Und auch Geschäftsführer Alexander Aisenbrey ist von seiner Guest Relation Managerin überzeugt: „Frau Dreißig ist fachlich topfit und menschlich ein Garant für eine positive Atmosphäre. Im Namen des ganzen Teams möchte ich ihr daher herzlich zu Ihrem runden Betriebsjubiläum gratulieren. Ich hoffe, dass sie dem Öschberghof noch lange erhalten bleiben wird.“

 

 

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Feb
03
2016

Zehn Jahre Öschberghof: Restaurantleiter Klemens Waltinger feiert rundes Betriebsjubiläum

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Seit zehn Jahren gehört Klemens Waltinger zur Öschberghof-Crew

Seit zehn Jahren gehört Klemens Waltinger zur Öschberghof-Crew.

Seit zehn Jahren gehört Klemens Waltinger zur Öschberghof-Crew. Zeit, in welcher der 40-jährige vor allem die Gastronomie des Hotels mitprägte und bereicherte. Die ersten Schritte auf der Karriereleiter absolvierte er in seiner österreichischen Heimat. Dort machte er auf der Hotelfachschule in Krems eine Ausbildung zum Koch und Kellner. „Die Branche stand für mich schon als Bub fest“, erinnert sich der Vollblutgastronom. „Meine Mutter hatte einen kleinen Partyservice, in dem ich wo es nur möglich war mitgeholfen habe. Allerdings war ich erst auf die Küche fixiert. Der Weg ins Restaurant hat sich erst nach einiger Zeit abgezeichnet.“

Nach der Hotelfachschule folgten fünf Jahre im Renaissance and Marriott Hotel Wien, ehe er für 11,5 Monate auf der MS Europa anheuerte und die Welt kennenlernte. Danach arbeitete er bei Dorint in Baden-Baden und wirkte als Bankett-Oberkellner an der Neueröffnung des Hauses mit. 2,5 Jahre lang war er für das Catering in der VIP Lounge der Badener Rennwoche in Iffezheim verantwortlich. 2003 ging es schließlich für sieben Jahre in den Öschberghof. „Ich habe dann kurze Zeit etwas komplett anderes gemacht und jeden einzelnen Tag die Gastronomie vermisst. Die besondere Atmosphäre im Hotel ist mein Leben, da gehöre ich hin und will nie wieder fort“, weiß Klemens Waltinger heute.

Entsprechend groß war die Freude als eines Tages Öschberghof-Geschäfstführer Alexander Aisenbrey anrief, um ihn zurück nach Donaueschingen zu holen. Seither war Waltinger für die Neukonzeptionierung des Restaurants Hexenweiher und die Planung der Öventhütte mitverantwortlich, ehe er im Dezember 2014 seine aktuelle Position als Restaurantleiter antrat. „Im Namen des ganzen Teams möchte ich Klemens Waltinger zum runden Betriebsjubiläum gratulieren und ihm für sein unermüdliches Engagement danken“, sagt Alexander Aisenbrey. „Er hat das Hotel vom ersten Tag an mit seinem Fachwissen und mit seiner Persönlichkeit bereichert. Ich hoffe sehr, ihn noch weitere zehn Jahre zu unseren Mitarbeitern zählen zu dürfen.“

 

 

 

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Jan
21
2016

Azubis trafen beim MaskÖnball im CasinÖ ins Schwarze

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber, Mitarbeiter

Bei der Jahresauftaktfeier am Öschberghof kommen die Azubis ganz groß raus.

Bei der Jahresauftaktfeier am Öschberghof kommen die Azubis ganz groß raus.

Es ist bei uns am Öschberghof eine lieb gewonnene Tradition, dass einmal pro Jahr die Azubis unumschränkt im Mittelpunkt stehen. Das passiert stets im Rahmen unserer Jahresauftaktfeier, die vom Motto über die Deko bis hin zur Organisation und zur Zubereitung der Speisen ganz allein von unseren Lehrlingen auf die Beine gestellt wird.

Selbstverständlich steht unsere Personalleiterin Claudia Bürer gerne mit Rat und Tat zur Seite, wenn einmal eine Frage auftaucht. Den Löwenanteil stemmen die engagierten Nachwuchskräfte allerdings in absoluter Eigenregie. Und das mit jährlich wiederkehrendem Erfolg.

Mitte Januar war es wieder soweit. Die 34 jungen Frauen und Männer hatten in nur zwei Monaten Vorbereitungszeit einen farbenfrohen „Maskenball im Casino“ organisiert. Selbstverständlich inklusive Roulette, Poker, Black Jack und allem was dazu gehört. Ort des Geschehens war unsere Trattoria und Pizzeria Hexenweiher, die an diesem einen Abend ganz den exklusiv geladenen Gästen in Gestalt unserer Mitarbeiter gehörte.

Stimmung bis tief in die Nacht

Neben spannenden Wetten an den Spieltischen gab es selbstverständlich die öschberghoftypischen Leckereien, die in Form eines Flying Buffets gereicht wurden, in dessen Anschluss es Suppe, Hauptspeisenbuffet und Dessertbuffet gab. Für den passenden musikalischen Rahmen und hervorragende Stimmung bis tief in die Nacht sorgte Entertainer Chris Metzger.

„Ich bin stolz auf unsere Azubis, die uns an diesem wundervollen Abend gezeigt habe, wie viel Fachwissen Sie bereits bei uns im Öschberghof gesammelt haben und nun gekonnt umzusetzen wissen“, sagt Geschäftsführer Alexander Aisenbrey. „Danken möchte ich nicht nur den engagierten jungen Frauen und Männern, sondern auch unserer Personalleiterin Claudia Bürer, die als Verantwortliche des Azubikaders stets versteht, das Beste aus unserem Nachwuchs herauszukitzeln.“

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Dez
02
2015

Medaillenregen für Stephanie Dreher

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber

Als Auszubildende im Restaurantfach holte sich Stephanie Dreher (Bildmitte) den Sieg in ihrer Fachrichtung.

Als Auszubildende im Restaurantfach holte sich Stephanie Dreher (Bildmitte) den Sieg in ihrer Fachrichtung.

Wer Stephanie Dreher bei der Arbeit sieht merkt sofort: Beim Service am Gast und im Umgang mit erlesenen Speisen und hochwertigen Getränken ist die junge Frau ganz in ihrem Element. Wie sehr sie ihren Beruf liebt und auch beherrscht, stellte die 24-Jährige bei den baden-württembergischen Jugendmeisterschaften des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA) Ende Juni eindrucksvoll unter Beweis. Als Auszubildende im Restaurantfach holte sie sich den Sieg in ihrer Fachrichtung. Doch damit nicht genug. Gemeinsam mit den Landessiegerinnen der Bereiche Koch/Köchin und Hotelfach sicherte sich die gebürtige Möhringerin Anfang November die Silbermedaille bei den Deutschen Meisterschaften.

Ein ganze Ö-Team steht hinter dem Erfolg

„Der Erfolg ist Wahnsinn und wäre ohne die großartige Unterstützung meiner Kollegen hier im Öschberghof sicher nicht möglich gewesen“, freut sich Stephanie Dreher, die ihre Ausbildung im August mit Bravour abgeschlossen hat. „Als ich zum Beispiel unseren Küchenchef gebeten habe, mit mir im Vorfeld der Deutschen Meisterschaften das Filettieren von Fisch zu üben, hat er nicht lange überlegt und extra geeigneten Fisch für mich besorgt. Und unser Barchef hat sich Zeit genommen und ist mit mir die Besonderheiten der Spirituosen durchgegangen, weil die eventuell bei den Prüfungen zur Deutschen Meisterschaft eine Rolle spielen könnten. Selbst Personalleiterin Claudia Bürer hatte immer ein offenes Ohr für mich. Darüber hinaus konnte ich mich zwei Wochen lang intensiv auf den Wettbewerb vorbereiten. Dabei wurde diese Phase komplett als Arbeitszeit gewertet.“

Mit Leib und Seele Dienstleisterin

Bei aller Unterstützung ist es natürlich vor allem Stephanie Dreher selbst, die mit Ihrem Fachwissen und ihrer einnehmenden Art die Expertenjury zunächst bei den Landesmeisterschaften und schließlich auch beim Bundescontest zu begeistern wusste. „Ich bin einfach für mein Leben gerne Dienstleisterin“, lacht sie. „Ich habe nach der Schule eine Zeit lang als Au pair in Schottland verbracht. Damals habe ich gemerkt, wie viel Spaß es mir bereitet, andere Menschen glücklich zu machen und dafür zu sorgen, dass sie sich wie zu Hause fühlen. Eine Lehre in der Gastronomie war eigentlich nur die logische Konsequenz.“

„Exzellente Ausbildung“ im Öschberghof

Dass ihre Wahl ausgerechnet auf den Öschberghof fiel, kam ebenfalls nicht von ungefähr. „Schon meine Großeltern haben in dieser Branche gearbeitet. Von daher wusste ich, dass es hier leider immer noch schwarze Schafe gibt. Doch das gesamte Ambiente und auch das Gütesiegel ,Exzellente Ausbildung’ haben mich vollständig vom Öschberghof überzeugt. Hier werden junge Leute nicht nur gefordert, sondern auch gefördert, wie ich selbst während der Vorbereitung auf die Deutschen Meisterschaften miterleben durfte.“

Vorbild für den Nachwuchs

Selbstverständlich ist auch unser Geschäftsführer Alexander Aisenbrey stolz auf Stephanie Drehers Leistungen. „Ich bin froh, sie zu meiner Crew zählen zu dürfen“, sagt er. „Sie ist eine unglaubliche Bereicherung für unser Team und dient unserem Nachwuchs als tolles Vorbild, dem es nachzueifern gibt. Im Namen der gesamten Öschberghof-Belegschaft möchte ich Stephanie Dreher noch einmal herzlich zu ihren tollen Erfolgen gratulieren und hoffe, dass Sie unserem Haus und der Hotellerie im Allgemeinen noch viele Jahre erhalten bleibt.“

 

 

 

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Nov
18
2015

GastrÖ-Treffen mit künftigen, aktuellen und ehemaligen Mitarbeiter

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber

Der Azubi-Infotag lockte 69 Gastronomiebegeisterte, davon 27 potenzielle Ausbildungseinsteiger, an den Öschberghof.

Der Azubi-Infotag lockte 69 Gastronomiebegeisterte, davon 27 potenzielle Ausbildungseinsteiger, an den Öschberghof.

Gastroinfizierte aus drei Generationen strömten am vergangenen Wochenende zu uns nach Donaueschingen. Ihr gemeinsames Ziel: Ein umfassendes Update zum Leben und Arbeiten im Hotel Der Öschberghof. Die jüngeren unter Ihnen interessierten sich dabei natürlich in erster Linie für unseren Azubi-Infotag, den wir bereits zum dritten Mal in unserem Haus veranstaltet haben. Hier plauderte der aktuelle Jahrgang frei von der Leber weg aus dem berühmten Nähkästchen, während die etwas reiferen Semester vor allem dem Abend und damit dem zweiten Ehemaligentreffen in der Öventhütte entgegenfieberten.

Los ging’s aber mit dem Azubi-Infotag, der alleine 69 Gastronomiebegeisterte, davon 27 potenzielle Ausbildungseinsteiger, anlockte. An insgesamt sechs Servicestationen konnten sich die jungen Frauen und Männer zusammen mit ihren Eltern einen fundierten Überblick zur Welt der Hotellerie im Allgemeinen und zu den Arbeitsbedingungen bei uns im Öschberghof im Besonderen verschaffen. Dabei wurden die verschiedenen Ausbildungsinhalte beleuchtet, um danach bei Kaffee und Kuchen mit den aktuellen Lehrlingen über deren Erfahrungen vor Ort zu reden. Abschließend gab es die Möglichkeit, beim so genannten „Speed-Dating“ intensive Gespräche mit den jeweiligen Abteilungsleitern zu führen.

Talente finden und binden

Mit den Ergebnissen des Events waren am Abend nicht nur die potenziellen Nachwuchsgastronomen hoch zufrieden. „Der Azubi-Infotag ist für uns zu einem wichtigen Tool der Auszubildenden-Akquise geworden“, weiß unsere Personalleiterin Claudia Bürer als Organisatorin des Tages. „Seit drei Jahren unterstützt uns dieser Event dabei, unseren Azubikader vollständig mit hoffnungsvollen Talenten zu besetzen.“ Und auch Öschberghof-Geschäftsführer Alexander Aisenbrey ist vom Konzept des Azubi-Infotages begeistert. „Bereits die hohe Anzahl an Teilnehmern zeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Darüber hinaus hilft uns der Azubitag dabei, das Image der Gastronomie gerade bei jungen Leuten und deren Eltern nachhaltig zu verbessern.“

Danach bestimmte allgemeine Feierlaune das Geschehen. Pünktlich um 18 Uhr nahm das 2. Ehemaligentreffen in der Öventhütte seinen fröhlichen Anfang. Dabei ließen die 87 angereisten „Ex-Öschberghofler“ gemeinsam mit unserer aktuellen Belegschaft alte Erinnerungen wieder aufleben. Am Ende waren sich alle einig: Der Öschberghof ist ein Unternehmen, das verbindet. Wer einmal im Öschberghof gearbeitet hat, wird unser Hotel für immer ein Stück weit in seinem Herzen tragen.

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Nov
05
2015

Geschmacksbotschafter auf Exkursion

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber, Mitarbeiter

Ende Oktober machten sich insgesamt 23 unserer Öschberghofmitarbeiter, unter ihnen 16 Azubis, auf den Weg, um gemeinsam dem Geheimnis des guten Geschmacks ein weiteres Stück näher zu kommen.

Ende Oktober machten sich insgesamt 23 unserer Öschberghofmitarbeiter, unter ihnen 16 Azubis, auf den Weg, um gemeinsam dem Geheimnis des guten Geschmacks ein weiteres Stück näher zu kommen. Als erstes Ziel der Exkursion stand die Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei in Kappelrodeck auf dem Programm. Deren hochwertige Schnäpse sind unseren angehenden wie auch den erfahrenen Restaurant- und Hotelfachleuten und natürlich auch den Kochazubis und fertigen Köchinnen und Köchen wohl bekannt. Schließlich befindet sich eine schöne Auswahl dieser besonderen Spirituosen in unserem Getränkerepertoire.

Umso interessanter war es daher, spannende Details zur Herkunft der Brände zu erfahren. Bereits seit 1921 steht die Brennerei Scheibel für edle Obstbrände und exklusive Kreationen. Genau so lange werden hier mit viel Liebe und fundiertem Fachwissen hochwertige Schnäpse produziert. Einer von ihnen, der Acher Kirsch mit stolzen 56 Vol% Alkohol, wird unter anderem mit der Sea Cloud 2 auf Kreuzfahrt gehen. Die Vielfalt an verschiedenen Sorten sorgte vor allem bei den Azubis für große Überraschung. Und auch die Verwendung von 22-karätigem Gold beim Herstellungsprozess mancher Geschmacksrichtungen weckte Begeisterung.

Weinprobe mit Mehrwert

Dabei war der Brennereibesuch nur der erste Teil einer spannenden Reise. Nach einem schmackhaften Mittagessen im nahe gelegenen Gasthof Hirsch mit Schweinemedaillons, Rumpsteak, Schnitzel und anderen gutbürgerlichen Köstlichkeiten, führte die Exkursion nach Durbach zum über 380 Meter hoch gelegenen Schloss Staufenberg mit seiner atemberaubenden Aussicht. Der prachtvolle Bau stammt aus dem 11. Jahrhundert und wurde einst vom Herzogsgeschlecht der Zähringer, den Vorfahren der Markgrafen von Baden errichtet.

Von dort ging es weiter zur Kellerführung. Gerade für die Azubis war es natürlich spannend zu sehen, in welchen Schritten die Trauben zu genau den Weinen werden, die sie sonst vor allem aus unserem Restaurant kennen. Anschließend war ein sensibler Gaumen gefragt, um bei der Probe zu bestimmen, welche Weine etwa im Barrique ausgebaut wurden und welche nicht. „Alles in allem war es eine gelungene Exkursion, bei der unsere Mitarbeiter und Azubis eine wahre Fülle an neuem Wissen sammeln konnten und gleichzeitig das gemeinsame Miteinander und der auch der Spaß nicht zu kurz gekommen sind“, freut sich Personalchefin Claudia Bürer. „Es ist immer wieder schön zu sehen, wie toll diese Exkursionen aufgenommen werden und wie am Ende jeder einzelne von ihnen profitiert.“

 

 

 

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