Mai
22
2014

Jugendmeisterschaften Bad Überkingen

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber

Luzia Schmid und Mathias Seiffert

Abwechslungsreich und vielseitig, niemals langweilig, stetig am wachsen, international vertreten und vor allen Dingen „authentisch“, so beschreiben unsere Mitarbeiter, die durchweg mit Leib und Seele in der Gastronomie arbeiten, Ihren Beruf.

Dass das Arbeiten in der Hotellerie ein echter Herzensberuf mit Zukunft ist, beweist auch unser Nachwuchs! Die Junghoteliers wurden vergangene Woche während den DEHOGA-Jugendmeisterschaften in Bad Überkingen in allen relevanten Bereichen geprüft.
Am ersten Tag wurde das Wissen der anfangs über 160 teilnehmenden Auszubildenden aus Baden-Württemberg auf die Probe gestellt. Von fünf verschiedenen Ausbildungsberufen durften jeweils acht Teilnehmer am Folgetag die zweite Runde antreten.

Auch einige Auszubildende aus unseren eigenen Reihen nahmen an den Meisterschaften teil und stellten sich den Prüfern. Luzia Schmid und Mathias Seiffert vom Öschberghof kamen weiter. Mit großem Stolz dürfen wir bekannt geben, dass Luzia Schmid den hervorragenden 1. Platz im Restaurantfach belegte und Mathias Seiffert einen ebenfalls sehr guten 4. Platz der Köche belegte.

Besonders leicht fiel Luzia während der Prüfung „der Umgang mit den Gästen an sich“. Die geladenen Gäste, unter denen sich unter anderem der DEHOGA Präsident, die Siegerin des Vorjahres und der Bürgermeister aus Bad Überkingen befanden, wurden von den 8 Finalisten im Service bedient, diesen Teil meisterte Luzia mit Bravur. „Doch es war nicht alles so einfach“, gibt sie zu. Die Prüflinge erhielten eine Riechprobe, in welcher drei relativ komplexe Aromen zu erriechen waren, was ein besonders sensibles Näschen voraussetzte. Mathias Seiffert empfand als besondere Schwierigkeit, „einen kühlen Kopf zu bewahren und trotz des ungewohnten Umfeldes und Drucks, seine Arbeit so selbstsicher und perfekt zu  machen, wie man es sich vorgenommen hat!“

Eine so „frauendominierte“ Platzierung wie bei den diesjährigen Meisterschaften gab es seit Beginn der Jugendmeisterschaften noch nie. In diesem Jahr werden alle ersten Plätze von weiblichen Auszubildenden belegt. „Fünf mal Gold  für die Frauen ist wahrlich eine Seltenheit“, meint auch Personalleiterin und Azubi-Ansprechpartnerin Claudia Bürer.

Geschäftsführer Alexander Aisenbrey betrachtet mit großem Stolz die Spitzenleistung unserer Sprösslinge. Im Öschberghof werden die Auszubildenden im hauseigenen Weiterbildungsprogramm „Fit für die Zukunft“ regelmäßig in allen relevanten Abteilungen geschult. „Die  Besuche der einzelnen Schulungen und Workshops haben auch weitergeholfen, bei den Jugendmeisterschaften so gut abschließen zu können“, meint Luzia Schmid, die den Öschberghof dann im Oktober bei den 35. Deutschen Landesmeisterschaften in Bonn vertreten wird. Hierbei werden die Gewinner der 17 DEHOGA-Landesverbände gegeneinander antreten.

Koch-Azubi Mathias Seiffert,  hat besondere Freude an den „abwechslungsreichen Tätigkeiten“ während seiner Ausbildung. „Durch die neuen Aufgaben ist man täglich gefordert sein Bestes zu geben“, fügt er hinzu.
Luzia Schmid stellt fest: „Was mir persönlich während der Ausbildung am meisten gefällt, sind die Arbeiten in der Bar und dem Service, wobei ich hierbei nicht die Backofficetätigkeiten meine, wie Besteck Polieren. Der Abendservice macht mir am meisten Freude, wenn man eine eigene Station hat. Die Eigenverantwortung gibt mir ein gutes Gefühl!“

Die Auszubildenden des dritten Lehrjahres haben bereits große Pläne für die Zukunft geschmiedet. Während Mathias gerne auf Sylt arbeiten möchte, wird Luzia eventuell im Anschluss an die Lehrzeit ein Jahr ins Ausland gehen oder direkt ein Hotelmanagement-Studium anhängen.

 

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Mai
14
2014

Golf-Erlebnistag im Golfpark Bad Dürrheim Kostenloser Spielspaß am 18. Mai 2014

Kategorien: Aktuelles, Golf spielen, Veranstaltungen

Unsere Idee für Ihre Sonntagsplanung – anstatt Spazieren gehen, Kaffee trinken oder sonstigen Unternehmungen, können Sie dieses Wochenende einmalig am bundesweiten Golf-Erlebnistag teilnehmen. Das Motto: „Vorbeikommen, Ausprobieren, Spaß haben“ lädt alle Testwilligen dazu ein von 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr im Golfpark Bad Dürrheim den Golfsport auszuprobieren. Wollten Sie schon immer einmal ein paar kleine weiße Bälle schlagen? Jetzt haben Sie die Gelegenheit. Mitzubringen sind lediglich bequeme Sportschuhe und Kleidung – die Ausrüstung wird Ihnen von uns zur Verfügung gestellt.

Golf ist ein Sport für die Kleinen und die ganz Großen – jeder hat am Sonntag, den
18. Mai 2014 die Möglichkeit, hautnah die Faszination Golf mit garantiertem Spaßfaktor zu erleben. Gemeinsam mit unseren erfahrenden Trainern der PGA Golfakademie können Sie sich an an verschiedenen Spielsituationen üben und sich ausprobieren. Dabei erhalten Sie Tipps und Tricks unserer professionellen Golfer. „Wir freuen uns sehr auf kommenden Sonntag und hoffen viele Interessenten für unseren Sport begeißtern zu können“, meint Helga Huber.

Für alle Teilnehmer besteht die Möglchkeit vor Ort an einem Gewinnspiel teilzunehmen. Wer weiß, vielleicht gewinnen Sie ja einen von 20 Trainingsgutscheinen mit einem Gesamtwert von 2.000 €.

„Der Golfpark Bad Dürrheim ist mit dessen Lage inmitten der Stadt einmalig in Deutschland“ schwärmt Helga Huber. „Direkt zu Fuß oder mit dem Rad kann kaum ein weiterer Golfplatz erreicht werden“ fügt sie hinzu.

„Eine schöne Gelegenheit, den Sonntag einmal ganz sportlich im Freien, am besten mit der gesamten Familie, zu verbingen“, so Walter Kirchmaier, Akademieleiter und Helga Huber, Akademiemanagerin der PGA Golfakademie.
Es gibt kaum einen anderen Lifetime-Sport, bei dem sich Kinder und Erwachsene über alle Leistungsstufen hinweg so fair miteinander messen können. Die Entwicklung spricht für sich: „Rund 650.000 Menschen spielen bereits auf 724 Golfanlagen deutschlandweit – mit steigender Tendenz“, so Huber, die im Golfsport als ehemalige deutsche Nationalspielern lange Jahre erfolgreich war.

Ins Leben gerufen wurde der Golf-Erlebnistag, der deutschlandweit in rund 400 Golfanlagen stattfindet, vom Deutschen Golf Verband (DGV) in Zusammenarbeit mit dem Golf Management Verband Deutschland (GMVD) und der Professional Golfers Association of Germany (PGA).

Die nächste Aktion, die wir Ihnen gerne auch schon heute ankündigen ist die „Schwarzwald-Baar-Golfliga“, für interessierte Vereine aus der Region.

„Gemeinsam Erfolge zu erzielen ist gerade in der Vereinsarbeit ein wichtiger Aspekt, für ein funktionierendes Vereinsleben und den Spaß an der individuellen außerberuflichen Tätigkeit“, weiß Walter Kirchmaier, der selbst sechs Jahre lang Eishocheyspieler beim SERC Schwenningen war.

Der Ablauf der Golfliga ist simpel: Mannschaften mit bis zu 4 Personen aus dem selben Verein können sich zum Turnier anmelden. Voraussetzung: Die Spieler dürfen in keinem Golfclub aktiv sein, der dem Deutschen Golverband angehört.

Meldeschluss ist der 26.06.2014, 18.00 Uhr.

Die Teilnahme an einem kostenlosen Schnupperkurs voraugesetzt um sich im Zuge des darauffolgenden Qualifikationsspiels für die entsprechendenLigaspiele zu qualifizieren. Auf den Gewinner der ersten Liga wartet ein attraktiver Wanderpokal. Darüber hinaus werden die Gewinnermannschaften aller Ligen mit exklsuiven Backspin Polos ausgestattet.

Weitere Informationen zum Golferlebnistag und zur Schwarzwald-Baar-Golfliga unter
Tel. +49 (0) 771-84525 oder golfakademie@oescshberghof.com

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Mai
09
2014

Wellness-Träume sollen nicht scheitern, sondern wahr werden

Kategorien: Aktuelles, SPA

Von Zeit zu Zeit entspannen, sich etwas Gutes tun und abschalten.
Die Deutschen planen und machen gerne Urlaub. Dabei steht Wellness weit oben auf der Wunschliste. Doch wissen Sie, wo genau es sich lohnt zu entspannen? Welche Hotels heißen nicht nur „Wellness-Hotel“, sondern haben auch tatsächlich „Wellness“ anzubieten? Das Wort weckt große Erwartungen und so kann man leicht enttäuscht werden, wenn man sich auf ein schönes Wochenende freut, der Wellness-Bereich sich jedoch als miserabel bis schier nicht vorhanden herausstellt.

Vor ein paar Wochen hat die Redaktion des ARD-Wirtschaftsmagazins „Plusminus“ über den Wellness-Boom in der Hotelbranche berichtet. Das Urteil von „Stiftung Warentest“, die Wellness Stars-zertifizierte Einrichtungen für Urlauber ausdrücklich empfiehlt, wurde damit mit Nachdruck bestätigt.

Bei über 53 Zertifikaten, die auf dem deutschen Markt zu finden sind, ist es für den Verbraucher nur schwierig, sich zurechtzufinden. Die größte Problematik: Einige Siegelsteller haben nur geringe Anforderungen an Ausstattung und Mitarbeiter der zu zertifizierenden Hotels und lassen eine nur lückenhafte Überprüfung walten. Wir vom Öschberghof freuen uns an dieser Stelle natürlich, dass wir mit dem Wellnessstars- Siegel die richtige Wahl getroffen haben, da dieses unsere qualitativ hochwertige Arbeit wiederspiegelt und uns mit 5 von 5 Stars in den bewerteten Kategorien auszeichnet. Während unseres Prüfungsverfahrens haben sogenannte „Mystery Guests“ den Öschberghof genauestens unter die Lupe genommen und waren begeistert.

Während dieses Verfahrens wurden folgende Bereiche getestet und bewertet: Spa- und Wellnessbereich, Anwendungen, Wellness-Beratung, Aktivangebote und Fitnessbereich, Das Hotel allgemein. Ein Hotel, das dieses Siegel erhält, darf zwei Jahre damit werben, bevor eine erneute Prüfung erfolgt, welcher sich der Betrieb unterziehen muss.

Sie, liebe Gäste und Freunde des Öschberghofs dürfen sich immer wieder aufs Neue freuen, unseren 2.500 qm großen Spa-Bereich zu nutzen. Wir garantieren Ihnen viele entspannende Stunden wenn Sie mögen. Auch unser Anwendungs-Angebot  hält für jeden Geschmack etwas bereit. Ob Sie einen verspannten Nacken- und Schulterbereich vom Berufsalltag haben, sich während einer Gesichtsanwendung verwöhnen lassen möchten oder nach einer ausgiebigen Wanderung Ihre Füße massieren lassen: Unser Team heißt Sie jederzeit herzlichen Willkommen.

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Apr
30
2014

Herzlichen Dank, dass Sie Ihre Meinung kundtun! Auszeichnung des Öschberghofs als TopHotel 2014

Kategorien: Aktuelles

Clarissa Kappler präsentiert unser neues Zertifikat von HolidayCheck. Der Öschberghof ist TopHotel 2014

Was gibt es denn schöneres, als nach seinem Urlaub, das Erlebte bei einer guten Tasse Kaffee seinen Liebsten zu erzählen und dabei ins Schwärmen zu kommen. Heute trifft man sich nicht nur zum Urlaubsrevival bei Kaffee und Kuchen, sondern geht bestenfalls auf direktem Weg ins Internet um dort auf diversen Bewertungsportalen das Erlebte zu teilen.

Von ca. 31 Millionen Deutschen, die das Internet zur Urlaubsplanung nutzen, greifen rund 7 Millionen auf die Informationen von Reisecommunities zurück, unter denen bei den Deutschen ganz klar das Bottighofener Unternehmen „Holiday Check“ unangefochten auf Rang 1 liegt.

Die Idee hinter dem Konstrukt HolidayCheck, stammt von einer Gruppe Konstanzer Studenten, die während Ihrer Urlaubsplanung die Idee zur Gründung eines Hotelbewertungsportales hatten. Wir vom Öschberghof sind diesen Konstanzer Studenten mit diesem grandiosen Einfall sehr dankbar und möchten uns vor allem bei Ihnen, liebe Gäste und Freunde des Öschberghofs recht herzlich für Ihre Treue bedanken. Schön, dass Sie sich immer wieder die Zeit nehmen, Kommentare im Netz zu veröffentlichen, andere Reisende an Ihrer Meinung, den persönlichen Eindrücken und Erlebnissen teilhaben lassen. Uns ist ein konstruktiver Umgang mit diesen Bewertungen sehr wichtig und auch von kritischen Ansichten können wir nur profitieren um uns und Ihnen allen einen transparenten Einblick zu gewähren. Nur durch solche Erfahrungsberichte können wir unsere Vorzüge sowie positiven Leistungen aber auch unsere möglichen lückenhaften Bereiche aufgezeigt bekommen um uns stetig in Service und Qualität erfolgreich weiterzuentwickeln.

Sie tragen einen großen Teil dazu bei, dass sich unser Bekanntheitsgrad erweitert und wir somit immer wieder mit dem Öschberghof viele weitere erste Male beeindrucken dürfen und unsere Gäste schnell zu richtigen Ö-Fans machen können.

Durch Ihre Empfehlungen und das ausgesprochene Feedback, konnten wir anhand Ihrer Bewertungen und Weiterempfehlungen auch in diesem Jahr die Auszeichnung TopHotel 2014 von HolidayCheck erhalten. Mit dieser Auszeichnung zählen wir  zu den beliebtesten Hotels in der Region und sind Stolz darauf, Sie unsere Gäste nennen und immer wieder im Öschberghof begrüßen und auf’s Neue überraschen zu dürfen.

Mit einer 99%-igen Weiterempfehlungsrate und einer durchschnittlichen Gesamtbewertung von 5,7 –  bei 6 möglichen Punkten, bleibt uns nichts anderes zu sagen, als: „Weiter so“. Wir freuen uns, wenn Sie, liebe Gäste, Neugierige und Öschberghof-Neulinge dahingehend informieren, was unser Haus ausmacht, warum es sich lohnt, den Öschberghof zu besuchen und weshalb der Golfplatz oder unser großzügiger Spa-Bereich einen Besuch wert sind.

Bleiben Sie weiterhin im Netz aktiv und feiern Sie mit uns diese Auszeichnung.

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Apr
02
2014

Tag des Azubis

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber

 

Wie werden Gäste richtig eingecheckt, Tische eingedeckt
und  Tagungsräume entsprechend ausgestattet?

Fragen über Fragen, die sich wohl den Familien unserer Ö-Azubis immer wieder stellen, wenn diese über die Ausbildung Ihrer Sprösslinge nachdenken.
Um hier einmal „aufzuräumen“, durften die Eltern vergangenen Sonntag den Blick hinter die Kulissen wagen und einiges über die Berufsfelder Ihrer Zöglinge erfahren.

Die Planung des großen Tages wurde von unseren Auszubildenden selbst übernommen. Unterstützung gab es natürlich auch von unserer Personalleiterin Claudia Bürer, für die solche Tage immer wieder gewinnbringende und schöne Erfahrungen sind.
„Hier können wir positiv feststellen, dass alle Azubis, egal aus welchem Ausbildungszweig, gemeinsam an einem Strang ziehen. Ein ganz wichtiger Bestandteil für das erfolgreiche Arbeiten in der Gastronomie.“, so unserer Personalerin.

Nachdem Einladungen geschrieben, Dienstpläne erstellt und sämtliche weitere Vorbereitungen getroffen waren, konnte um 11.00 Uhr der Tag mit einem Aperitif in unserer Fair-way Bar begonnen werden. Im Anschluss ging es für unsere 34 Auszubildenden gemeinsam mit Familie und Abteilungsleitern in das Restaurant Hexenweiher, wo Geschäftsführer Alexander Aisenbrey die offizielle Begrüßung abhielt und unsere Nachwuchsgastronomen im Anschluss ein  3-Gänge-Menü à la Öschberghof zauberten.

Frisch gestärkt konnte auf direktem Wege zur „Hausführung“ vornageschritten werden, bei der die Eltern an bestimmten Stationen, wie beispielsweise dem Empfang oder den Konferenzräumen Einblicke ins „Daily Business“ unserer Auszubildenden bekamen. An weiteren Stationen wurde das Arbeitsumfeld von Service, Etage sowie Küche erläutert, wo auch Speisekunde behandelt wurde.
Hier wurde nicht schlecht gestaunt, wie umfassend, abwechslungsreich und anspruchsvoll der Beruf im Gastgewerbe sein kann.

Bei Kaffee und Kuchen im Restaurant Öschberghof, konnte der Tag gegen 17.30 Uhr gelungen beendet werden.

„Der rege Austausch zwischen den Familien und dem Ausbildungsbetrieb ist an solchen Tagen immer wieder besonders wichtig. Die Eltern haben hier die Möglichkeit aktiv mitzuerleben, dass Ihre Kinder Freude an der Ausbildung haben und bei uns auch gut aufgehoben sind“, so auch unser sichtlich zufriedener Geschäftsführer.

An dieser Stelle bleibt auch für uns nur noch abschließend zu sagen: Ein Lob auf eine spitzen Leistung und weiter so!
Im Berufsleben kann da kaum mehr etwas schief gehen.

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Mrz
20
2014

Der Öschberghof erstrahlt in neuem „Önline-Look“

Kategorien: Aktuelles

Startseite der neuen Homepage

Der Frühling ist angebrochen und diverse Umbaumaßnahmen laufen auf Hochtouren. Da werden Terrassenmöbel gestellt, ein Guest-Relation-Bereich geschaffen und der Öventhüttenumbau steht auch schon in den Startlöchern. Während dieser Planungs- und Bastelarbeiten geschieht ein ganz bestimmter Neuanstrich eher im Stillen: Nach 4 Jahren Internetpräsenz, wie Sie, liebe Gäste, diese kennen, wird es auch hier Zeit für ein neues Online-Kleid. Und wer könnte dies passender auf den Öschberghof-Leib schneidern, als unsere Werbeagentur Markkom aus Rottweil. Die Kreativlinge aus dem Neckartal wissen genau, was wir uns für unsere Gäste wünschen und sind seit Monaten mit der Umsetzung beschäftigt.

In Punkto Design sind die Jungs und Mädels voll im Öschberghof Element. Wichtige Basiselemente wurden von der Agentur entwickelt und in den letzten beiden Jahren im Printbereich erfolgreich umgesetzt: Werbung mit Wohlfühlfaktor, die nun auch im World Wide Web Einzug halten wird.

Warum der Onlinetrend auch für den Öschberghof so wichtig ist, beweist die Studie von ARD und ZDF (veröffentlicht im September 2013), aus der hervorgeht, dass 77,2 % der über 14-jährigen in Deutschland, 2013 online waren. Mit 169 Minuten pro Tag ist ganz klar: Der Trend geht immer mehr in Richtung online und die Jugend von heute, sind die Erwachsenen von morgen.

Und dass auch Sie, liebe Gäste, mittlerweile ebenfalls richtige Online-Profis sind, beweisen die zahlreichen Buchungen über unsere Newsletter, auf unserer Website oder Ihre Top-Bewertungen in den verschiedensten Online-Portalen.

Das Basisdesign unserer neuen Website steht bereits, Inhalte werden eingepflegt, die Anbindung an diverse Online Tools festgezurrt, bevor die Onlinestellung Ende April erfolgen wird.

Benutzerfreundlichkeit schreiben wir hier groß: Vereinfachte Zimmer-, Abschlag-, Kurszeiten- und Anwendungsreservierungen machen Ihnen die Buchung angenehmer und bringen uns wertvolle Zeit, alle Vorbereitungen so zu treffen, um die “Ö-Tüpfelchen” noch individueller über Ihren Öschberghof-Aufenthalt zu setzen. Ferner wird der bequeme Gutscheineinkauf nach dem Motto “print at home” ebenfalls möglich sein.
Auch unsere Restaurants rücken mit dem neu geschaffenen Bereich „Kulinarik“ zentraler ins Licht und die Karriereförderung wird künftig prominenter gespielt.

“Weniger statisch, mehr dynamisch”, lautet das Credo.

Wir freuen uns, bald gemeinsam mit Ihnen den Startklick in die neu gestaltete Ö-Welt zu tätigen, um Ihnen das Besondere auch am Bildschirm noch ein Stückchen näher zu bringen.

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Mrz
05
2014

Die etwas anderen Maultaschen: Das perfekte Traditionsgericht für den heutigen Aschermittwoch

Kategorien: Aktuelles, Kulinarisches

Azubi Niklas beim Rühren des Maultaschenteiges

Azubi Niklas beim Rühren des Maultaschenteiges

 

Die närrische Zeit ist vorüber und die Fastenzeit hält bis einschließlich Karfreitag Einzug. Am heutigen Aschermittwoch steht auch bei uns unter anderem „fleischfreie Kost“
auf dem Speiseplan. Und dass die so richtig lecker sein kann, beweist ein Traditionsgericht des Aschermittwochs: Schneckenmaultaschen.
Wie Sie diese ausgefallene Leckereien zubereiten, verrät Küchendirektor Peter Schmidt.

Rezept für ca. 35 Maultaschen
Zutaten
  • 48 Schnecken gehackt
  • 1 Rezept Nudelteig
  • 150 g Kräuterbutter
  • 50 g gemischte Kräuter
  • 100 g Möhren fein gewürfelt
  • 100 g Sellerie fein gewürfelt
  • 100 g Lauch fein gewürfelt
  • 100 g Schalotten fein gewürfelt
  • 1 Eigelb
  • 1 geriebene Zitronenschale
  • 5 Knoblauchzehen mit Salz zerrieben
  • 3 g Curry
  • 20 ml Pernod
  • 20 ml Weinbrand
  • Pfeffer, Salz
Für eine Portion Soße
  • 30 g Kräuterbutter
  • ½ Eigelb
  • 20 g geschlagene Sahne
  • 20 ml Gemüsejus
  • Dijonsenf,
    Pfeffer, Cayenne, Zitrone, Curry

 

Zubereitung:
Schwitzen Sie die gehackten Schnecken mit den Schalotten, dem Gemüse und dem Knoblauch in der
Butter an und flambieren Sie diese mit dem Weinbrand und dem Pernod. Danach
abkühlen lassen. Die Farce kann nun mit der Zitronenschale, dem Curry und
Pfeffer kräftig abgeschmeckt werden. Geben Sie Kräuter hinzu und vermengen Sie
alles gut miteinander. Nun kann der Nudelteig dünn ausgewälzt werden und ca. 35
g schwere Farcepäckchen auf die vordere Hälfte der Bahn dressiert werden. Die
Zwischenräume mit der Eistreiche einpinseln und die andre Hälfte der Bahn
darauf schlagen – alles fest andrücken und auseinander schneiden. Legen Sie nun
alle Päckchen auf gut gemehlte Bleche. Garen Sie die Schneckenmaultaschen in
siedendem Walzwasser für ca. 8 Minuten.
Soße anrichten:
Zerlassen Sie die Butter und geben etwas Gemüsejus hinzu, schmecken Sie alles kräftig ab.
Anschließend ziehen Sie das Eigelb und die geschlagene Sahne unter.
Halbieren Sie die Maultaschen diagonal und nappieren Sie diese mit der Soße zum
überbacken.
Garnieren Sie alles mit gezupften Kräutern und einigen Tropfen Gemüsejus.
„Normalerweise wird die Soße mit Kalbsjus verfeinert. Wenn Sie allerdings wirklich fleischfrei
genießen möchten, dann einfach Gemüsejus verwenden“, so Peter Schmidt.
Andererseits, heißen ja die Maultaschen im Volksmund auch ganz gerne ‚Herrgottsbescheiserle‘,
weshalb der Kalbsjus ja nicht unbedingt ausbleiben muss“, lacht der
Küchendirektor. „Einfach nicht verraten“.
Egal wie der letzte Soßenfeinschliff bei Ihnen ausfallen wird: Wir wünschen GUTEN APPETIT!

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Feb
24
2014

Die persÖnliche Note macht’s

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber

Claudia Dreißig

Der Öschberghof hat nun einen Guest Relation Bereich eingerichtet, um den sich unsere erfahrene Mitarbeiterin Claudia Dreißig kümmern wird.

Stammgäste wissen Bescheid: „Ankommen und Wohlfühlen“ lautet das unmissverständliche Motto bei uns im Öschberghof. Und als besonders behaglich empfinden die meisten von uns ja eine Umgebung, in der wir komplett loslassen und uns ganz wie zu Hause fühlen können. Deshalb setzten wir alles daran, um eine entspannte wie auch vertraute Atmosphäre für Sie, liebe Gäste, zu schaffen. Dazu gehört beispielsweise die persönliche Begrüßung an der Rezeption, das liebevoll gestaltete Willkommenskärtchen auf Ihrem Zimmer oder auch die freundliche Ansprache unserer Servicemitarbeiterin, die ohne zu fragen aus dem Gedächtnis heraus weiß, welchen Wein aus unserer Karte Sie besonders gerne mögen.

Um unseren Service in Zukunft noch persÖnlicher und herzlicher zu machen, haben wir nun einen Guest Relation Bereich eingerichtet, um den sich unsere erfahrene Öschberghof-Mitarbeiterin Claudia Dreißig kümmern wird. Ein Job, der unserer Kollegin geradezu auf den Leib geschneidert ist. Und auch Claudia freut sich bereits auf ihre neuen Aufgaben. „Vom erfahrenen Stammgast bis hin zum absoluten Öschberghof-Neuling wird jeder Besucher profitieren“, ist sie sich sicher. „Schließlich bekommen alle einen persönlichen Ansprechpartner im Haus, der sich mit viel Zeit und Fingerspitzengefühl um individuelle Bedürfnisse und Wünsche kümmert. Oft bietet sich ja beim Check-in nicht ausreichend Gelegenheit, um wirklich alle Fragen zu klären. Auf diese Weise können Unsicherheiten entstehen, die sich in Zukunft leicht ausräumen lassen.“

In allen Fragen perfekt betreut

Deshalb unterstützt Sie unsere Claudi künftig in allen Belangen – ganz egal, ob es sich nun um besondere Wünsche beim Abendessen, um Informationen zur Region oder einfach nur um einen netten Austausch Zwischendurch handelt. Auf diese Weise wird es uns möglich, Sie, liebe Gäste, in Zukunft noch besser kennenzulernen. Und mit Claudia Dreißig haben wir die perfekte Besetzung für diese Aufgabe gefunden, denn die gebürtige Brigachtalerin kennt den Öschberghof mittlerweile aus dem Effeff. Manche von Ihnen erinnern sich vielleicht: Nachdem sie 2001 ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau in unserem Haus erfolgreich beendet hatte, verschlug es die wortgewandte Frohnatur für drei Jahre an den Schluchsee, um dort berufliche Erfahrungen zu sammeln. Dass unsere Claudia den Öschberghof nicht nur liebt sondern auch lebt, bewies sie 2004 mit ihrer Rückkehr. Seitdem ist Claudia von der Rezeptions- und Reservierungsmitarbeiterin zur Tischreservierungsleiterin und nun zur Guest Relation Managerin aufgestiegen. „Wir sind sehr froh, diese Stelle mit einer solch erfahrenen und motivierten Mitarbeiterin besetzen zu können“, sagt unser Geschäftsführer Alexander Aisenbrey. „Das enorme Wissen und Engagement von Claudia Dreißig wissen sowohl die Gäste als auch das gesamte Öschberghof-Team sehr zu schätzen. Am besten, Sie überzeugen sich selbst. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!“

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Feb
10
2014

Herzlichen Glückwunsch, Angelika Laufer!

Kategorien: Aktuelles, Der Ö als Arbeitgeber

Vor genau zehn Jahren, also im Februar 2004, kam Angelika Laufer zu uns an den Öschberghof nach Donaueschingen.

Vor genau zehn Jahren, also im Februar 2004, kam Angelika Laufer zu uns an den Öschberghof nach Donaueschingen.

Im Öschberghof gibt es mal wieder etwas zu feiern. Vor genau zehn Jahren, also im Februar 2004, kam Angelika Laufer zu uns nach Donaueschingen. Seitdem bereichert die sympathische Badenerin das Service-Team in unserem Hotelrestaurant und ist aus diesem gar nicht mehr wegzudenken. Mit Einsatz und Engagement sammelte sie schnell jede Menge Pluspunkte bei den Kolleginnen und Kollegen wie auch bei den Gästen. „Der Start fiel mir damals auch leicht“, erinnert sich die Jubilarin. „Ich war ja bereits zwischen 1988 und 1994 im Öschberghof und kannte daher die wichtigsten Abläufe im Haus bereits aus dem Effeff.“

Dass bei der 48-Jährigen jeder Handgriff sitzt, liegt aber noch an ganz anderen Gründen. Schließlich hat sie ihren Beruf von der Pike auf gelernt. „Ich bin familiär vorbelastet“, lacht Angelika Laufer. „Meine Eltern haben lange Jahre die Pension Waldfrieden in Holzschlag geführt, ich bin also mit der Gastronomie aufgewachsen.“ Ihre Lehre zur Hotel- und Gaststättengehilfin absolvierte sie nach der Schulzeit in der Steina Säge in Bonndorf, um sich anschließend im elterlichen Betrieb zur Restaurantfachfrau weiterzubilden. Es folgte die erste spannende Zeit bei uns im Öschberghof, ehe sie nochmals zehn Jahre lang die Familie in ihrer Heimat unterstützte und abermals nach Donaueschingen zurückkehrte.

Vorbild für junge Kollegen

„Wir freuen uns, dass wir Frau Laufer seit zehn Jahren wieder zu unserem Team zählen dürfen“, sagt Öschberghof-Geschäftsführer Alexander Aisenbrey. „Durch ihre lange Erfahrung ist sie gerade für junge Mitarbeiter ein tolles Vorbild. Im Namen der gesamten Belegschaft möchte ich ihr herzlich zum runden Betriebsjubiläum gratulieren und hoffe sie noch viele Jahre zu unserem Mitarbeiterstamm zählen zu dürfen.“

Und auch Angelika selbst fühlt sich bei uns pudelwohl. „Hier passt alles,“ erklärt sie. „Die Geschäftsführung, die Kollegen, die Gäste und das gesamte Ambiente sind einfach fantastisch.“ Außerdem hat sie sich mit unserer Unterstützung ein zweites Standbein in Gestalt eines eigenen Kerzengeschäfts in Löffingen geschaffen. 2008 feierte sie die Eröffnung. „Es begann damit, dass ich mir Wachsreste mit nach Hause nehmen durfte“, erinnert sie sich. „Daraus habe ich dann die verschiedensten Kerzen gezogen und gegossen. Das Wichtigste dabei ist immer, dass das Verhältnis von Docht und Dicke passt. Dies ist bei Standardware leider oft nicht der Fall.“

Rund 99 Prozent aller Kerzen in Laufers Laden sind übrigens selbst gemacht. „Nur bei Hochzeitskerzen und ähnlich aufwändigen Wachsarbeiten, muss ich die Basis schon mal extern dazukaufen.“ Und auch dann gilt ihr eiserner Grundsatz: Düfte kommen prinzipiell nicht in die Kerze. „Diese verursachen ein schlechtes Raumklima, viele Menschen bekommen sogar Kopfschmerzen“, weiß die Expertin. Wobei die geschickte Badenerin, die auch eigene Seifen herzustellen weiß, eigentlich Düfte mag. „So eine entspannende Sauna mit Zitrusaufgüssen ist vor allem jetzt im Winter etwas Herrliches“, schmunzelt sie.

 

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Jan
29
2014

Willkommen in der Welt der Weine

Kategorien: Aktuelles, Angebote, Kulinarisches

Wer Wein kennt und gerne noch mehr über die edlen roten, weißen oder roséfarbenen Tropfen erfahren möchte, der ist bei unserer Öschberghof Winzerparty am 15. Februar goldrichtig

Wer Wein kennt und gerne noch mehr über die edlen roten, weißen oder roséfarbenen Tropfen erfahren möchte, der ist bei unserer Öschberghof Winzerparty am 15. Februar goldrichtig

Wer Wein kennt und gerne noch mehr über die edlen roten, weißen oder roséfarbenen Tropfen erfahren möchte, der ist bei unserer Öschberghof Winzerparty am 15. Februar goldrichtig. Um 18 Uhr geht’s los. Am Beispiel von Weingut Schloss Ortenberg erfahren an diesem Abend bis etwa 23 Uhr alles Wesentliche aus der faszinierenden Welt der Weine. Vom Anbau der Rebstöcke bis hin zur Ernte und Abfüllung der Weine geben Ihnen namhafte Experten viele spannend verpackte Informationen mit auf den Weg.

Außerdem freuen wir uns, Lorenz Keller, der gemeinsam mit seiner Frau das Weingut LCK   im kleinen Winzerort Erzingen im Klettgau führt, als Gast unserer ganz besonderen Party begrüßen zu dürfen. Der Event startet mit einem köstlichen Aperitif und Fingerfood. Anschließend genießen Sie, liebe Gäste, ein herrliches 4-Gang-Menü mit den korrespondierenden Weinen unserer Winzer, die den Abend witzig und charmant moderieren werden. Zu Abschluss werden wir die Party bei einem gemeinsamen Absacker in unserer Fair-Way Bar ausklingen lassen.

Karten zum Preis von 89 Euro pro Person gibt es ab sofort unter Telefon  +49 771 84-610 oder via E-Mail an tischreservierung@oeschberghof.com. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und darauf, Ihnen die Welt der Weine noch ein kleines Stück weit schmackhafter machen zu können.

 

 

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