Jan
29
2014

Willkommen in der Welt der Weine

Kategorien: Aktuelles, Angebote, Kulinarisches

Wer Wein kennt und gerne noch mehr über die edlen roten, weißen oder roséfarbenen Tropfen erfahren möchte, der ist bei unserer Öschberghof Winzerparty am 15. Februar goldrichtig

Wer Wein kennt und gerne noch mehr über die edlen roten, weißen oder roséfarbenen Tropfen erfahren möchte, der ist bei unserer Öschberghof Winzerparty am 15. Februar goldrichtig

Wer Wein kennt und gerne noch mehr über die edlen roten, weißen oder roséfarbenen Tropfen erfahren möchte, der ist bei unserer Öschberghof Winzerparty am 15. Februar goldrichtig. Um 18 Uhr geht’s los. Am Beispiel von Weingut Schloss Ortenberg erfahren an diesem Abend bis etwa 23 Uhr alles Wesentliche aus der faszinierenden Welt der Weine. Vom Anbau der Rebstöcke bis hin zur Ernte und Abfüllung der Weine geben Ihnen namhafte Experten viele spannend verpackte Informationen mit auf den Weg.

Außerdem freuen wir uns, Lorenz Keller, der gemeinsam mit seiner Frau das Weingut LCK   im kleinen Winzerort Erzingen im Klettgau führt, als Gast unserer ganz besonderen Party begrüßen zu dürfen. Der Event startet mit einem köstlichen Aperitif und Fingerfood. Anschließend genießen Sie, liebe Gäste, ein herrliches 4-Gang-Menü mit den korrespondierenden Weinen unserer Winzer, die den Abend witzig und charmant moderieren werden. Zu Abschluss werden wir die Party bei einem gemeinsamen Absacker in unserer Fair-Way Bar ausklingen lassen.

Karten zum Preis von 89 Euro pro Person gibt es ab sofort unter Telefon  +49 771 84-610 oder via E-Mail an tischreservierung@oeschberghof.com. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und darauf, Ihnen die Welt der Weine noch ein kleines Stück weit schmackhafter machen zu können.

 

 

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Nov
27
2012

Die Öschberghof-Winzerabende sind zurück!

Kategorien: Aktuelles, Kulinarisches

Die Öschberghof-Winzerabende sind zurück.

Freuen Sie sich mit unserer Somelière Nicole Tietz auf die kommenden Öschberghof-Winzerabende.

Kenner wissen: Edler Wein ist eine Faszination für sich. Und weil wir das Faszinierende lieben, haben wir bei uns im Öschberghof eine umfassende Weinkarte für Sie zusammengestellt. Jeder einzelne Tropfen davon weiß seine eigene, ganz besondere Geschichte zu erzählen.

Bei unseren Winzerabenden gehen wir noch einen Schritt weiter und werfen einen Blick hinter die Kulissen der Weinproduktion. Zusammen mit ausgewiesenen Experten gehen wir auf Entdeckerreise und lüften die spannendsten Geheimnisse rund um das Thema Wein – von der Traube bis hin zum Rebensaft. Ein köstliches, fein aufeinander abgestimmtes Menü aus ausgesuchten Öschberghof-Spezialitäten und erlesenen Weinen runden den Abend ab.

Opening mit dem Winzer des Jahres

Am 1. Dezember ist es wieder soweit. Um 18 Uhr fällt der Startschuss für unsere nächste Reihe an Winzerabenden, die Sie bis einschließlich April begleiten werden. Als „Opener“ haben wir das Badener Weingut Joachim Heger ausgewählt, schließlich ist Joachim Heger der Winzer des Jahres 2013. Daniel Martini, Mitarbeiter des Weinguts, wird Ihnen die spannendsten Fakten zu den einzelnen Weinen präsentieren, die Sie im Rahmen unseres Sechs-Gänge-Menüs selbst kosten werden. Kompetente Unterstützung erhält er von Nicole Tietz, Sommeliere aus Leidenschaft und Restaurantleiterin unseres Restaurants Hexenweiher.

Der Genuss-Reigen startet  mit einer Variation vom Island Eismeersaibling mit mild gebeiztem Filet, Tatar und rosa gegartem Miniburger, dazu Gurkenstreifen in Senfkörnermarinade mit Dill. Als zweiten Gang werden wir Ihnen Cappuccino von Esskastanien mit gebackenem Sellerie und einen schönen Weißburgunder servieren. Darauf folgen ein Seezungenfilet und ein im Nudelteigblatt gegarter Hechtschaum auf Blattspinat mit Rieslingsoße. Dazu reichen wir einen Grauburgunder.

Zum Abschluss ein Muskateller

Dazwischen munden ein Sorbet von Mango und Passionsfrüchten und ein Riesling. Weiter geht es mit einer Rinderfiletschnitte mit Steinpilzkruste und Soße von Mimus und Ochsenmark, dazu Gemüse vom Markt und Kartoffelroulade. Hier harmoniert ein Mimus, ein trockener Rotwein im Barrique gereift. Den krönenden Abschluss bildet ein Ananascarpaccio mit rosa Grapefruitfilets, Rosenkaramell und Tahiti-Vanilleeis. Im Anschluss daran reichen wir einen Muskateller.

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